Cara Membuat Kerepek Keledek Ungu yang Renyah dan Gurih
Kerepek keledek ungu, camilan gurih dan renyah yang kaya warna dan rasa, menjadi favorit banyak orang. Selain lezat, keledek ungu juga kaya manfaat kesehatan, seperti sumber antioksidan dan serat.
Berikut langkah-langkah membuat kerepek keledek ungu yang renyah dan gurih:
Bahan-bahan:
- 2 buah keledek ungu ukuran sedang, kupas dan potong tipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk lada hitam
- 1/4 cangkir minyak goreng
Langkah-langkah:
- Siapkan keledek: Kupas keledek ungu dan potong tipis-tipis, pastikan potongannya merata agar matang bersamaan.
- Rendam keledek: Rendam potongan keledek dalam air garam selama 15 menit. Hal ini akan membantu mengeluarkan pati berlebih dan mencegah keledek menjadi lembek saat digoreng.
- Keringkan keledek: Setelah direndam, tiriskan keledek dan keringkan dengan kain bersih atau tisu.
- Campur bumbu: Dalam wadah, campurkan garam, bubuk ketumbar, dan bubuk lada hitam.
- Lumuri keledek: Lumuri potongan keledek dengan campuran bumbu secara merata.
- Goreng keledek: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng keledek tipis-tipis hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan: Angkat kerepek keledek dari minyak dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan: Sajikan kerepek keledek ungu yang renyah dan gurih sebagai camilan atau pelengkap makan.
Tips Membuat Kerepek Keledek Ungu:
- Potong tipis: Pastikan keledek dipotong tipis-tipis agar matang sempurna dan renyah saat digoreng.
- Gunakan minyak panas: Gunakan minyak panas yang cukup untuk menggoreng keledek agar matang merata dan tidak menyerap minyak terlalu banyak.
- Goreng dengan api sedang: Goreng keledek dengan api sedang agar tidak mudah gosong.
- Tiriskan dengan sempurna: Pastikan kerepek keledek tertiriskan sempurna dari minyak agar tidak menjadi lembek.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Simpan kerepek keledek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Variasi Rasa:
Anda dapat menambahkan variasi rasa pada kerepek keledek ungu dengan menambahkan bumbu tambahan seperti:
- Bubuk cabe: Untuk rasa pedas.
- Bawang putih bubuk: Untuk aroma yang lebih kuat.
- Gula pasir: Untuk rasa manis.
Selamat mencoba!
