Resep Chow Chow untuk Pengalengan
Chow chow adalah acar campuran yang lezat yang terbuat dari berbagai macam sayuran dan rempah-rempah. Chow chow adalah hidangan yang populer di banyak bagian Amerika Serikat, terutama di wilayah Selatan. Chow chow dapat dinikmati sebagai acar, saus, atau hidangan sampingan.
Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat chow chow yang lezat untuk disimpan di stoples kaca.
Bahan:
- 1 pon kacang hijau, potong menjadi 2,5 cm
- 1 pon wortel, potong tipis
- 1 pon kubis hijau, potong kasar
- 1 pon cabe hijau, potong kasar
- 1 pon bawang bombay, potong tipis
- 1/2 cangkir cuka putih
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt biji adas
- 1 sdt mustard bubuk
- 1/2 sdt paprika manis
- 1/2 sdt cabai bubuk
Petunjuk:
- Siapkan Sayuran: Cuci dan potong semua sayuran sesuai petunjuk di atas.
- Masak Sayuran: Masak semua sayuran dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Buat Cairan Asam: Dalam panci sedang, campurkan cuka putih, cuka sari apel, gula, garam, lada hitam, biji ketumbar, biji adas, mustard bubuk, paprika manis, dan bubuk cabai. Rebus dengan api sedang sambil diaduk sampai gula larut.
- Gabungkan Sayuran dan Cairan Asam: Tambahkan sayuran yang telah dimasak ke dalam cairan asam yang mendidih. Didihkan lagi selama 5 menit.
- Isi Stoples: Masukkan campuran chow chow ke dalam stoples kaca yang telah disterilkan dan disegel. Pastikan untuk meninggalkan ruang kepala sekitar 1,25 cm di bagian atas stoples.
- Proses Pengalengan: Siapkan panci pengalengan air dan proses stoples chow chow selama 15 menit.
- Dinginkan: Biarkan stoples chow chow mendingin di counter hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tips:
- Anda dapat menggunakan berbagai macam sayuran untuk membuat chow chow.
- Tambahkan cabai merah jika Anda ingin rasa yang lebih pedas.
- Anda dapat menambahkan bumbu lainnya seperti daun salam, jahe, atau bawang putih.
- Untuk membuat chow chow yang lebih asam, gunakan lebih banyak cuka.
- Chow chow yang diawetkan dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap hingga 1 tahun.
Kesimpulan:
Resep chow chow ini adalah cara yang mudah dan lezat untuk mengawetkan hasil panen sayuran musim panas Anda. Chow chow adalah tambahan yang sempurna untuk setiap meja makan, dan dapat dinikmati sebagai acar, saus, atau hidangan sampingan.
