Resep Chow Chow Relish yang Lezat dan Awet dengan Cara Pengalengan
Chow chow relish adalah acar campuran yang penuh rasa dan tekstur, dan merupakan makanan pendamping yang sempurna untuk barbeque, hot dog, atau sandwich. Resep ini mudah dibuat dan menggabungkan rasa manis, asam, dan pedas.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 4 cangkir kol cincang halus
- 2 cangkir wortel cincang halus
- 2 cangkir paprika hijau cincang halus
- 1 cangkir bawang bombay cincang halus
- 1 cangkir cabai hijau cincang halus (sesuai selera)
- 1 cangkir cuka sari apel
- 1 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir garam
- 1 sendok makan lada hitam
- 1/2 sendok teh biji ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
Langkah-langkah:
-
Siapkan bahan-bahan: Cuci dan cincang semua sayuran halus.
-
Campur semua bahan: Gabungkan semua sayuran, cuka, gula, garam, lada hitam, biji ketumbar, dan bubuk kayu manis dalam panci besar.
-
Masak: Didihkan campuran dengan api sedang, kemudian kecilkan api dan didihkan selama 30 menit, atau sampai sayuran menjadi lembut dan cairan sedikit mengental. Aduk sesekali selama proses memasak.
-
Sterilisasi toples: Sebelum mengisi toples, sterilisasi toples dan tutupnya dengan mendidihkannya selama 10 menit.
-
Isi toples: Dengan hati-hati tuang chow chow relish panas ke dalam toples yang telah disterilisasi, biarkan ruang kepala sekitar 1/2 inci.
-
Segel toples: Bersihkan bibir toples dengan kain bersih dan tutup rapat dengan tutup yang telah disterilisasi.
-
Proses pengalengan: Tempatkan toples berisi chow chow relish di dalam panci besar berisi air mendidih, pastikan toples terendam air sepenuhnya. Didihkan selama 10 menit untuk memastikan chow chow relish awet.
-
Dinginkan: Angkat toples dari panci dan biarkan dingin di atas meja. Setelah dingin, periksa apakah tutup toples tertekan ke bawah, menandakan bahwa chow chow relish telah tersegel dengan benar.
Tips:
- Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai hijau sesuai selera pedas yang diinginkan.
- Jika ingin menambahkan rasa, Anda bisa memasukkan 1 sendok makan biji mustard ke dalam campuran.
- Chow chow relish bisa disimpan di tempat sejuk dan gelap selama beberapa bulan.
Dengan langkah-langkah yang mudah dan hasil yang lezat, membuat chow chow relish sendiri adalah cara yang menyenangkan dan bermanfaat untuk menikmati rasa segar dari musim panen. Selamat mencoba!
