Ikan Masak Kunyit Berkuah: Sajian Gurih dan Sehat yang Menggugah Selera
Ikan masak kunyit berkuah adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan manfaat. Perpaduan rempah yang kuat, seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, menghasilkan kuah gurih dan sedap yang mampu membangkitkan selera. Tidak hanya lezat, ikan masak kunyit juga menawarkan banyak manfaat kesehatan, khususnya untuk meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan pencernaan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram ikan laut (bisa menggunakan kakap, kerapu, atau ikan lainnya)
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Bersihkan ikan: Cuci ikan hingga bersih, buang isi perutnya, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
- Siapkan bumbu halus: Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan air asam jawa dan air: Tambahkan air asam jawa dan air ke dalam wajan, aduk rata.
- Masukkan ikan dan rempah: Masukkan ikan, daun jeruk purut, serai, garam, merica bubuk, dan gula pasir ke dalam wajan. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
- Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Sajikan: Angkat ikan masak kunyit berkuah dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips dan Variasi:
- Untuk hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1-2 buah cabai merah utuh ke dalam kuah.
- Jika ingin menambahkan rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit yang diiris halus.
- Anda dapat mengganti ikan laut dengan ikan air tawar, seperti ikan nila atau patin.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti tomat, terong, atau buncis ke dalam kuah.
Manfaat Kesehatan dari Ikan Masak Kunyit Berkuah:
- Meningkatkan sistem imun: Kunyit mengandung kurkumin, zat antiinflamasi yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
- Menjaga kesehatan pencernaan: Jahe dan lengkuas memiliki efek antiseptik yang membantu meredakan gangguan pencernaan seperti mual dan diare.
- Sumber protein: Ikan kaya akan protein, yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
- Kaya omega-3: Ikan laut mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Ikan masak kunyit berkuah merupakan hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Cobalah untuk membuatnya sendiri di rumah dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan Anda.
