Pomysł na obiad wege: Szybkie i smaczne danie, które zachwyci Twoje podniebienie!
Szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad wegetariański? Nie musisz szukać dalej! Ten przepis na wege curry z soczewicą i warzywami z pewnością zaspokoi Twoje kubki smakowe i dostarczy Ci wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Przepis na wege curry z soczewicą i warzywami:
Składniki:
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki chili (opcjonalnie)
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1 szklanka zielonej soczewicy, przepłukanej
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka ulubionych warzyw (np. brokuły, kalafior, marchewka, ziemniaki, groszek)
- Sól i pieprz do smaku
- Garść posiekanej kolendry do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Na rozgrzanym oleju kokosowym zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i chili (opcjonalnie). Smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pokrojone pomidory, soczewicę i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, lub do momentu, aż soczewica będzie miękka.
- Dodaj ulubione warzywa i gotuj przez kolejne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane posiekaną kolendrą (opcjonalnie).
Wskazówki:
- Możesz użyć innych warzyw, które lubisz, np. bakłażan, cukinia, fasolka szparagowa.
- Curry możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej w rondelku.
- Do curry możesz dodać także mleko kokosowe dla bardziej kremowej konsystencji.
To danie jest:
- Szybkie i łatwe do przygotowania
- Bogate w białko, błonnik i składniki odżywcze
- Idealne dla wegetarian i wegan
- Smaczne i sycące
Smacznego!
