Resepi Cakoi Chinese Style: Hidangan Ringan yang Menggoda
Cakoi, atau yang lebih dikenal dengan nama Youtiao di China, adalah hidangan ringan yang populer di Asia. Cakoi biasanya disajikan dengan teh hangat di pagi hari atau sebagai camilan di sore hari. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam serta cita rasa gurihnya yang khas membuat cakoi begitu disukai. Berikut ini adalah resep cakoi Chinese style yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Campur bahan kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan air hangat: Sedikit demi sedikit, tuangkan air hangat ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket.
- Uleni adonan: Uleni adonan selama 10 menit hingga elastis dan licin.
- Istirahatkan adonan: Letakkan adonan dalam wadah yang diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Bentuk cakoi: Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk setiap bagian menjadi bulat memanjang. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin atau botol kaca hingga menjadi lembaran tipis.
- Lipat adonan: Lipat lembaran adonan menjadi dua bagian, lalu lipat kembali menjadi dua bagian lagi. Tekan bagian tengah adonan dengan menggunakan garpu atau pisau.
- Goreng cakoi: Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga panas. Goreng cakoi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan: Angkat cakoi dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Sajikan: Sajikan cakoi hangat dengan teh hangat atau saus sambal.
Tips Membuat Cakoi yang Sempurna:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan cakoi yang renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena dapat membuat adonan terlalu lembek.
- Uleni adonan dengan benar agar cakoi lebih lembut dan mengembang sempurna.
- Panaskan minyak goreng hingga panas sebelum menggoreng cakoi agar matang merata dan renyah.
- Goreng cakoi dengan api sedang agar tidak gosong.
Selamat mencoba! Dengan resep cakoi Chinese style ini, Anda bisa menikmati hidangan ringan yang lezat dan autentik di rumah.
