Resepi Kambing Bakar Guangzhou: Nikmati Kelezatan Rasa Asli
Kambing bakar guangzhou, atau yang lebih dikenal sebagai "yang rou" dalam bahasa Mandarin, merupakan hidangan tradisional khas Guangzhou, China. Dikenali dengan rasa yang luar biasa dan aromanya yang menggoda, hidangan ini pasti akan memuaskan selera Anda. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kambing bakar guangzhou yang sempurna di rumah:
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Kambing: 1 kg kambing, potong menjadi kepingan saiz sederhana
- Sos Kicap: 2 sudu besar
- Kicap Manis: 1 sudu besar
- Minyak Wijen: 1 sudu besar
- Anggur Masak: 1 sudu besar
- Bawang Putih: 3 ulas, cincang halus
- Halia: 1 inci, cincang halus
- Lada Hitam: ½ sudu teh
- Garam: secukup rasa
- Minyak Sayur: untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Marinate Kambing: Campurkan sos kicap, kicap manis, minyak wijen, anggur masak, bawang putih, halia, lada hitam, dan garam dalam mangkuk. Masukkan kepingan kambing ke dalam campuran marinasi dan gaul rata. Biarkan kambing terendam selama setidaknya 30 minit, atau lebih baik lagi, semalaman di dalam peti sejuk.
- Panggang Kambing: Panaskan oven pada suhu 200°C (400°F). Letakkan kepingan kambing yang telah dimarinasi pada loyang yang telah disapu dengan minyak. Panggang selama 20-25 minit, atau sehingga kambing masak dan sedikit garing.
- Hidangkan: Setelah kambing masak, angkat dari oven dan hidangkan segera. Kambing bakar guangzhou biasanya dihidangkan dengan nasi putih, sayur-sayuran, dan minuman yang sejuk.
Tips Tambahan:
- Marinasi yang Lebih Lama: Anda boleh meningkatkan rasa kambing dengan memarinasi kambing selama lebih lama, hingga semalaman.
- Menambahkan Rempah: Anda boleh menambah rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan kayu manis ke dalam marinasi untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
- Menyesuaikan Suhu Panggang: Suhu panggang boleh disesuaikan mengikut ketebalan kepingan kambing. Pastikan kambing masak dengan sempurna.
- Menggoreng: Selain dipanggang, kambing juga boleh digoreng dalam kuali. Panaskan minyak sayur dalam kuali dan goreng kambing hingga masak.
Penutup:
Kambing bakar guangzhou merupakan hidangan yang mudah dibuat dan sangat mengagumkan. Rasa kambing yang lembut dan aromanya yang menggoda pasti akan memikat selera anda. Dengan panduan ini, anda boleh membuat kambing bakar guangzhou yang sempurna di rumah dan menikmati kelezatan rasa asli dari hidangan ini.
Kata kunci: kambing bakar guangzhou, yang rou, resep, cara membuat, panduan, bahan, tips, hidangan, masakan, tradisional, China, masakan Cina, guangzhou, makanan, kuliner, nikmat.
