Resepi Kek Lapis Masam Manis Azlina Ina: Keunikan Rasa dan Tekstur yang Menakjubkan
Kek lapis masam manis, atau lebih dikenali sebagai "laksa" di Malaysia, merupakan salah satu hidangan pencuci mulut yang popular dan menjadi kegemaran ramai. Dengan lapisan-lapisan yang lembut, rangup, dan kombinasi rasa manis dan masam yang unik, kek lapis ini sentiasa berjaya memikat selera.
Salah satu resepi kek lapis masam manis yang paling popular dan banyak dicari ialah resepi daripada Azlina Ina. Resepi ini terkenal dengan keunikannya dan kejayaannya dalam menghasilkan kek lapis yang sempurna.
Rahsia Keunikan Resepi Azlina Ina:
Resepi kek lapis masam manis Azlina Ina mempunyai beberapa rahsia yang menjadikannya istimewa:
1. Penggunaan Susu Sejat: Penggunaan susu sejat dalam adunan membantu menghasilkan tekstur kek yang lembut dan ringan.
2. Campuran Tepung Tepung Gandum dan Tepung Beras: Percampuran tepung ini menghasilkan tekstur kek yang rangup di luar dan lembut di dalam.
3. Pemilihan Bahan Berkualiti Tinggi: Azlina Ina menekankan penggunaan bahan-bahan yang segar dan berkualiti tinggi untuk memastikan rasa kek yang lebih enak dan sedap.
4. Teknik Memasak yang Tepat: Proses memasak yang betul, seperti menggunakan api sederhana dan memastikan kek masak sekata, membantu menghasilkan lapisan kek yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Adunan Kek:
- 6 biji telur gred A
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan susu sejat
- 1 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam
Untuk Adunan Masam:
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/4 cawan jus limau nipis atau jus asam keping
- 1/4 cawan air
Bahan-bahan Tambahan:
- Margarin atau mentega untuk mengoles loyang
- Gula pasir untuk taburan
Langkah-Langkah Memasak:
1. Sediakan Adunan Kek:
- Pukul telur, esen vanilla, dan gula pasir sehingga kembang dan berwarna putih.
- Masukkan susu sejat secara beransur-ansur sambil terus dipukul.
- Ayak tepung gandum, tepung beras, serbuk penaik, dan garam. Masukkan ke dalam adunan telur secara beransur-ansur sambil dikacau perlahan.
- Gaul adunan sehingga sebati dan tidak berketul.
2. Sediakan Adunan Masam:
- Masukkan gula pasir, jus limau nipis/asam keping, dan air ke dalam periuk.
- Panaskan di atas api sederhana sehingga gula larut dan mendidih.
- Sejukkan adunan masam.
3. Memasak Kek Lapis:
- Panaskan oven pada suhu 170°C.
- Oles loyang dengan margerin atau mentega dan taburkan gula pasir.
- Tuangkan sedikit adunan kek ke dalam loyang dan bakar selama 5-7 minit.
- Keluarkan loyang dari oven dan tuangkan adunan masam secara perlahan di atas lapisan kek.
- Ulang langkah 4 dan 5 sehingga semua adunan kek dan adunan masam habis.
- Bakar kek lapis selama 45-60 minit atau sehingga masak.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Memasak:
- Pastikan adunan kek dan adunan masam telah sejuk sebelum dicampurkan.
- Gunakan api sederhana untuk mengelakkan kek hangus.
- Pastikan kek masak sekata dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
- Untuk mendapatkan tekstur yang lebih rangup, anda boleh menaburkan sedikit tepung beras di atas lapisan kek sebelum membakar.
Kesimpulan:
Resepi kek lapis masam manis Azlina Ina merupakan salah satu resepi yang popular dan digemari ramai. Dengan kombinasi bahan-bahan yang tepat dan teknik memasak yang betul, anda boleh menghasilkan kek lapis yang lembut, rangup, dan penuh dengan rasa manis dan masam yang unik. Selamat mencuba!
