Resepi Kuah Steamboat Cucuk yang Sedap & Mudah
Steamboat merupakan salah satu hidangan yang popular di Malaysia, terutamanya ketika cuaca sejuk. Kuah steamboat adalah kunci kepada kehebatan hidangan ini, dan salah satu jenis kuah yang paling digemari ramai adalah kuah steamboat cucuk.
Kuah steamboat cucuk, yang dikenali juga sebagai kuah steamboat tomyam atau kuah steamboat asam pedas, terkenal dengan rasanya yang pedas, masam, dan sedikit manis. Berikut adalah resepi mudah dan lazat untuk membuat kuah steamboat cucuk:
Bahan-Bahan:
- Bahan Utama:
- 1 liter air
- 1 batang serai, diketuk
- 3 helai daun limau purut
- 2-3 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 1 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 sudu besar pes asam jawa
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu makan sos ikan
- 1/2 sudu kecil lada hitam, ditumbuk
- 1-2 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan)
- Bahan Tambahan (Optional):
- 1 sudu makan cili padi, dihiris
- 1/2 sudu makan cuka
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil ketumbar
Cara Penyediaan:
- Sediakan Bahan: Basuh dan potong semua bahan mengikut arahan.
- Rebus Air: Masukkan air ke dalam periuk dan panaskan hingga mendidih.
- Masukkan Bahan Utama: Masukkan serai, daun limau purut, bawang putih, halia, dan bawang merah ke dalam air mendidih. Rebus selama 5-10 minit hingga aroma rempah keluar.
- Tambahkan Perasa: Masukkan pes asam jawa, gula, garam, sos ikan, lada hitam, dan cili merah ke dalam air rebusan. Kacau hingga sebati.
- Perasakan (Optional): Jika anda suka rasa yang lebih pedas, boleh tambah cili padi, cuka, jintan manis, dan ketumbar.
- Rebus & Perap: Biarkan kuah steamboat cucuk mendidih selama 5 minit untuk menggabungkan rasa. Matikan api dan biarkan kuah perap selama 10-15 minit sebelum digunakan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, boleh tambah sedikit udang atau sotong ke dalam kuah.
- Gunakan sayur-sayuran segar seperti cendawan, sawi, taugeh, kangkung, dan daun kesum untuk melengkapkan hidangan.
- Tambahkan daging pilihan seperti daging lembu, ayam, kambing, atau ikan untuk menambah protein dan rasa.
- Sediakan sos celup seperti sos cili, sos tiram, dan sos plum untuk pilihan rasa yang lebih pelbagai.
Penutup:
Resepi kuah steamboat cucuk ini mudah dan boleh diubahsuai mengikut citarasa anda. Selamat mencuba dan nikmati hidangan steamboat yang lazat bersama keluarga dan sahabat!