Resepi Tepung Talam Pandan: Manis, Lembut, dan Wangi
Tepung talam pandan, hidangan tradisional Malaysia dan Singapura, memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan harum. Kombinasi warna hijau pandan yang menenangkan dan aroma wangi pandan yang lembut membuat hidangan ini selalu disukai.
Berikut Resepi Tepung Talam Pandan:
Bahan-bahan:
-
Untuk Adunan Talam:
- 250 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 500 ml santan pekat
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pewarna makanan hijau (optional)
- 100 gram kelapa parut (untuk taburan)
-
Untuk Adunan Pandan:
- 100 gram daun pandan, diikat
- 500 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, dihiris halus
- 1 sendok makan air kapur sirih (optional)
Cara Membuat:
-
Siapkan Adunan Pandan:
- Rebus daun pandan yang diikat dan air selama 10 menit.
- Angkat daun pandan dan saring air rebusannya.
- Tambahkan garam dan daun pandan yang dihiris halus ke dalam air rebusan.
- Tambahkan air kapur sirih (jika menggunakan) dan aduk rata.
-
Siapkan Adunan Talam:
- Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam wadah.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk hingga rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan pewarna makanan hijau (jika menggunakan) dan aduk rata.
-
Campurkan Adunan Pandan dan Talam:
- Tuangkan adunan pandan ke dalam adunan talam dan aduk rata.
-
Kukus Talam:
- Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak.
- Tuangkan adunan talam ke dalam loyang.
- Kukus talam selama 45 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, biarkan talam dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Tepung Talam Pandan:
- Untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih kuat, gunakan daun pandan yang segar dan berkualitas baik.
- Anda boleh menggunakan santan segar atau santan kotak.
- Gunakan api kecil saat mengukus talam agar tidak cepat gosong.
- Untuk menghindari talam yang terlalu padat, pastikan adunan talam tidak terlalu kental.
Variasi Tepung Talam Pandan:
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kelapa parut, ubi ungu, atau cendol ke dalam adunan talam untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
- Untuk rasa yang lebih manis, Anda boleh menambahkan sedikit gula pasir ke dalam adunan talam.
Selamat Mencuba!
Dengan mengikuti resepi ini, Anda dapat membuat tepung talam pandan yang lembut, manis, dan harum di rumah. Nikmati hidangan tradisional ini dengan secangkir teh atau kopi di pagi atau sore hari.
