Apakah Sambal Matah Pakai Bawang Putih?
Sambal matah, dengan cita rasa segar dan pedasnya, menjadi pelengkap favorit bagi berbagai hidangan. Namun, banyak yang bertanya-tanya, apakah sambal matah menggunakan bawang putih? Jawabannya adalah tidak.
Sambal matah, yang berasal dari Bali, secara tradisional tidak menggunakan bawang putih. Bahan utama sambal matah adalah:
- Bawang merah: Memberikan rasa manis dan gurih yang khas.
- Cabai rawit: Memberikan rasa pedas yang segar dan nikmat.
- Serai: Menambahkan aroma wangi yang khas.
- Jeruk nipis: Memberikan rasa asam yang menyegarkan dan membantu menyeimbangkan rasa pedas.
- Kemangi: Memberikan aroma harum dan rasa yang unik.
- Terkadang juga ditambahkan: Tomat, bawang bombay, dan daun jeruk.
Keunikan sambal matah terletak pada penggunaan bawang merah sebagai bahan utama, bukan bawang putih. Bawang putih memiliki rasa yang kuat dan dapat mengalahkan rasa segar dari bahan-bahan lainnya.
Tips tambahan:
- Jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih kompleks, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar atau jahe cincang halus.
- Pastikan semua bahan diiris tipis-tipis agar mudah dikunyah dan mengeluarkan aroma yang lebih kuat.
- Untuk menjaga kesegaran, buat sambal matah sebelum disantap agar lebih nikmat.
Jadi, jika Anda mencari sambal yang segar, pedas, dan beraroma khas, sambal matah adalah pilihan yang tepat. Namun, ingatlah bahwa sambal matah tidak menggunakan bawang putih, sehingga Anda dapat menikmati cita rasa yang unik dan otentik dari sambal ini.
