Talam Gula Merah: Kelezatan Tradisional ala Chef Asma
Talam gula merah, kue tradisional yang lembut dan manis, adalah salah satu hidangan yang tak lekang oleh waktu. Rasanya yang gurih dan legit mampu menggugah selera siapa pun. Bagi penggemar kuliner Indonesia, nama Chef Asma mungkin sudah tak asing lagi. Juru masak kondang ini dikenal dengan kreasi masakannya yang lezat dan mudah ditiru. Kali ini, Chef Asma berbagi resep Talam Gula Merah yang pasti akan memanjakan lidah Anda.
Rahasia Kelezatan Talam Gula Merah ala Chef Asma
Resep Talam Gula Merah ala Chef Asma memiliki beberapa keunikan yang membuatnya istimewa:
- Gula merah berkualitas: Chef Asma menggunakan gula merah berkualitas tinggi yang menghasilkan rasa manis yang kaya dan aroma harum yang khas.
- Kombinasi santan dan telur: Perpaduan santan dan telur menghasilkan tekstur talam yang lembut dan kenyal.
- Pemanfaatan daun pandan: Daun pandan memberikan aroma harum yang khas dan menyegarkan.
- Proses pengukusan: Pengukusan yang tepat membantu menghasilkan talam yang matang sempurna dan tidak keras.
Bahan-Bahan Talam Gula Merah ala Chef Asma
Untuk Adonan Putih:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 600 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Adonan Kuning:
- 150 gr gula merah, sisir
- 250 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan Pelengkap:
- Kelapa parut, sangrai
Cara Membuat Talam Gula Merah ala Chef Asma
Langkah 1: Membuat Adonan Putih
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Masukkan santan dan daun pandan, aduk rata hingga tercampur.
- Saring adonan putih untuk mendapatkan tekstur yang halus.
- Panaskan kukusan, lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
Langkah 2: Membuat Adonan Kuning
- Rebus gula merah dengan santan dan daun pandan hingga gula merah larut.
- Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
- Masukkan garam dan telur ke dalam rebusan gula merah, aduk rata.
- Tuang adonan kuning ke atas adonan putih di dalam cetakan.
Langkah 3: Mengukus Talam
- Kukus talam selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
- Sajikan Talam Gula Merah dengan taburan kelapa parut sangrai.
Tips Sukses Membuat Talam Gula Merah ala Chef Asma
- Gunakan gula merah berkualitas tinggi untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
- Aduk adonan putih hingga benar-benar tercampur agar talam tidak bertekstur kasar.
- Kukus talam dengan api sedang agar tidak gosong.
- Jangan membuka kukusan terlalu cepat setelah pengukusan selesai, biarkan uap panas keluar secara perlahan agar talam tidak turun.
Kesimpulan
Talam Gula Merah ala Chef Asma merupakan hidangan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah diberikan, Anda pasti bisa menciptakan kue yang lembut dan manis yang akan memikat keluarga dan kerabat. Selamat mencoba!
