Cara Membuat Jus Tomat Kalengan yang Nikmat dan Awet
Jus tomat kalengan adalah pilihan praktis dan lezat untuk menikmati rasa segar tomat sepanjang tahun. Membuat jus tomat kalengan sendiri memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan menghindari bahan pengawet tambahan.
Berikut panduan lengkap tentang cara membuat jus tomat kalengan yang nikmat dan awet:
Bahan-bahan:
- 4 kg tomat matang, dicuci bersih
- 1-2 siung bawang putih, cincang halus (opsional)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula (opsional, untuk menambah rasa manis)
- Air, jika dibutuhkan
Peralatan:
- Panci besar
- Blender atau food processor
- Stoples kaca bersih dengan tutup yang dapat disegel
- Pengolah makanan (jika tersedia)
- Corong
- Wajan
Cara Membuat:
-
Siapkan Tomat: Cuci bersih tomat dan buang bagian yang rusak. Untuk hasil yang lebih halus, potong tomat menjadi beberapa bagian sebelum diproses.
-
Rebus Tomat: Masukkan tomat ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga terendam setengahnya. Rebus selama 10-15 menit hingga kulit tomat mulai terkelupas.
-
Kupas dan Blender: Angkat tomat dari panci dan segera rendam dalam air dingin selama beberapa menit. Kupas kulit tomat dan buang bagian yang keras. Blender tomat yang sudah dikupas hingga halus.
-
Saring Jus: Gunakan kain saring atau pengolah makanan untuk menyaring jus tomat dari ampasnya.
-
Rebus Jus: Tuangkan jus tomat yang sudah disaring ke dalam panci bersih. Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan gula (opsional). Rebus jus selama 15-20 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
-
Kemas Jus Tomat: Pastikan stoples kaca bersih dan kering. Gunakan corong untuk menuangkan jus tomat panas ke dalam stoples. Beri ruang sekitar 1 inci di bagian atas stoples.
-
Segel Stoples: Bersihkan tepi stoples dengan kain bersih. Pasang tutup stoples dengan kuat. Panaskan stoples berisi jus tomat dalam panci berisi air mendidih selama 10-15 menit. Pastikan air menutupi seluruh stoples.
-
Dinginkan: Angkat stoples dengan hati-hati dari panci dan dinginkan secara bertahap.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah aroma dan rasa, Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti oregano, basil, atau daun thyme.
- Pastikan stoples, tutup, dan peralatan lainnya sudah disterilisasi untuk menjaga keawetan jus tomat.
- Jus tomat kalengan dapat disimpan dalam lemari pendingin selama 1-2 minggu atau disimpan dalam suhu ruangan yang sejuk dan gelap selama beberapa bulan.
Nikmati Jus Tomat Kalengan:
Jus tomat kalengan yang telah Anda buat dapat dinikmati langsung sebagai minuman menyegarkan atau digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai masakan, seperti sup, saus, dan hidangan lainnya.
Selamat mencoba dan nikmati cita rasa segar tomat sepanjang tahun!
