Resep Tapak Kuda Onde-Onde: Camilan Manis yang Lembut dan Gurih
Tapak kuda onde-onde adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki bentuk unik dan rasa yang lezat. Kue ini terbuat dari adonan tepung ketan yang lembut dan berisi gula merah yang manis. Selain itu, tapak kuda onde-onde juga memiliki taburan kelapa parut yang gurih, sehingga memberikan sensasi rasa yang lengkap.
Berikut adalah resep tapak kuda onde-onde yang mudah diikuti:
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan:
- 200 gram tepung ketan
- 100 ml santan kental
- 50 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Untuk Isian:
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Taburan:
- Kelapa parut, sangrai hingga kering
Cara Membuat:
1. Membuat Isian:
- Campur gula merah, air, dan garam dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan mengental.
- Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Adonan:
- Campur tepung ketan, santan, air, garam, dan gula pasir dalam wadah.
- Aduk rata hingga adonan tercampur merata.
- Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, sekitar 1 sendok makan per bulatan.
3. Membentuk Tapak Kuda:
- Pipihkan bulatan adonan dengan tangan hingga tipis.
- Letakkan sedikit isian gula merah di tengah adonan.
- Lipat adonan menjadi bentuk segitiga.
- Tekan bagian ujung segitiga dengan jari hingga membentuk tapak kuda.
4. Merebus Tapak Kuda:
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan tapak kuda ke dalam air mendidih.
- Rebus hingga tapak kuda mengapung dan matang, sekitar 5 menit.
- Angkat dan tiriskan.
5. Menyajikan:
- Taburi tapak kuda onde-onde dengan kelapa parut yang sudah disangrai.
- Sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk mendapatkan tapak kuda onde-onde yang lembut, gunakan santan kental dan uleni adonan hingga kalis.
- Hindari merebus tapak kuda onde-onde terlalu lama agar tidak keras.
- Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam adonan untuk mendapatkan warna yang lebih menarik.
Simpanan:
- Tapak kuda onde-onde dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 2 hari.
- Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, panaskan kembali tapak kuda onde-onde sebelum disajikan.
Selamat mencoba!
